红酒保质期是多少年?过了10年还能喝吗

红酒、黄酒和啤酒是历史最悠久的“三大古酒”,红酒是以葡萄为原料,经过发酵而成的酒。红酒因为所用的葡萄没有去皮,因此红酒的颜色呈葡萄皮红色而得名。

红酒这几年是比较流行的酒精饮品,因为其酒精度数不高,喝起来还有一定的仪式感,入口后层次感特别强而受到不少人的追捧。

红酒保质期是多少年?过了10年还能喝吗

红酒一般酿造好以后都需要放入橡木桶中入酒窖窖藏,在酒窖的恒温恒湿条件下,还要经常调整橡木桶的位置,这样可以使红酒中丹宁软化,使红酒喝起来会更加的适口。很多窖藏很久的红酒都会变得身价不菲,就像我们所熟知的82年的拉菲。

红酒的保质期

红酒的酒精度一般在14°左右,一般酒精度超过10°以上的是无需标注保质期的。不过中国有规定红酒的保质期为10年,但是国外的红酒一般是不标注保质期的。

红酒也不是储存的时间越长越好,一般家里购买的红酒因为没有酒窖的那种保存条件,而且已经装瓶接触了空气,所以一般放置五、六年的就比较好喝,而超过这个时效也有可能老化变味。如果有恒温恒湿的酒窖,而且所购的红酒是AOC级别的,那么可以保存的时间长一些。红酒的保质期其实就是它的最佳饮用时间,也并非过了10年就不能饮用,不过存放不当的红酒,可能放不了10年就会变酸而无法饮用。

为什么很多年限长的红酒能够卖出天价

红酒罐装以后它在瓶中还有一个发酵过程,但是因为瓶装酒在运输过程中会发生震荡等因素,而且也不能保证运输和售卖过程中的恒温恒湿,其实这样的红酒都未必能够存放到10年以上。只有家里有酒窖和设备齐全才能尝试,我们普通人买来直接喝就没有问题,毕竟好的红酒都是经过橡木桶存放发酵后才会上市。

市场上卖的昂贵的年份久远的红酒,基本都有这么几个特点:

1.红酒的产地特别明晰:出产红酒的地方很多,但是红酒最被大家所公认的优良产区并不多。尤其是红酒的标签上写的区域特别小的产区,比如:标签上只写有“法国红葡萄酒”的,那么肯定跟写上哪个城堡或庄园的比要差很多。拉菲、康帝和帕图斯就是这些城堡或庄园所出产的酒,本身就比较稀缺,而且年产量有限。

红酒保质期是多少年?过了10年还能喝吗

2.法国的红酒对各生产红酒的酒庄有严格评级的标准,这个就类似星级酒店的评选,比如:一级庄园、特级庄园和特别特庄园。而且这些酒庄为了维护自己的声誉,如果当年没有酿出好酒就干脆不会生产,因此一些名贵庄园出产年份红酒价格是相当昂贵的。这个也是他们在酒窖里存放这么多年所带来的升值。

3.名贵的葡萄酒所选用的葡萄品种也是一些独特的葡萄品种,比如:赤霞珠、梅洛、雷司令等,光听名字就感觉非同一般。

红酒保质期是多少年?过了10年还能喝吗

超过10年的红酒能否饮用

正常情况下我们在市场上购买的红酒,基本都是已经在酒窖里窖藏了2年左右的红酒。这些红酒可以立即饮用,也可以放置几年后再饮用,但是放置10年以上,如果没有恒温恒湿的条件和存放的设备那么基本上不太可能适合饮用。

82年的拉菲和一些进口的红酒,基本都是在酒窖里储藏的,而且这里面也未必都是那个年份的老酒,也有可能里面滴了几滴82年的老酒,就像白酒里的“年份老酒”一样。否则82年到底生产了多少拉菲?到现在还没有卖完?这个给我感觉就是彻头彻尾的智商税。

红酒保质期是多少年?过了10年还能喝吗

红酒毕竟属于“舶来品”,它虽然味道不错,但是里面的学问也很多,这个即使天天喝红酒的人也未必能够说清楚,就比如为什么要“醒酒”?

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