新店开业活动流程(详细的大型开业活动引流策划方案)

餐饮店铺租完以后如何筹备开业呢?今天给大家准备了一个非常详细的流程,都是非常实用的建议。

新店开业活动流程(详细的大型开业活动引流策划方案)

卤小铺门头图

1、装修设计这个钱尽量不要省,因为专业的事需要交给专业的人来做,如果以往你有创业做餐饮的经验,你可以根据自己的经验来进行调整。但是最好还是找一家靠谱的装修设计公司来给你设计店铺的装修设计,主要包括门头的设计、室内的设计还有厨房动线的设计。很关键的是厨房动线,如果没有设计好,后期你会发现客户体验会很差,上菜会很慢,而且员工也会感觉很麻烦。都是因为你活在了这个错误的结果里面而已,只有设计好了才能正常开展你门店的工作,这点很重要,如果前期没有设计好后期发现问题想改动的时候不仅浪费人力,而且浪费财力。

新店开业活动流程(详细的大型开业活动引流策划方案)

卤小铺门头图

2、店铺设计的同时,你可以去办营业执照,卫生许可证,还有这个健康证,健康证可以去当地的卫生站办理有些地方是免费的营业执照。另外还有门头的申请流程,这个要跟当地的物业还有相关部门沟通申请报备的,这里主要指的是那个广告牌。

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煌旗课堂·老师教学

3、筹备一家新店,是最重要的一点也是决定你以后能否在市场站住脚能够跟同行竞争,最重要的一点第三点就是关于人员的招聘和培训,找到合适的人才是开店的重中之重。这里有个关键点就是找到合适的人,如何找到合适的人,现在餐饮面临的问题是招聘都招聘不来人,甚至可以这么说,好的人才,你根本是招聘不来的,因为好的人才压根儿他就不缺工作。他不可能说今天你贴出来一个招聘广告,明天马上就会有人上门的基本上打电话咨询的,如果是应聘什么管理层的基本上啊,都是半桶水,不是说100%的大部分。好的管理层他通常是不缺工作的,你要靠挖的,你要靠你开店之前去进行一个好的沟通,看他是否愿意跳槽,因为员工涨工资有一个很好的点就是它可以通过跳槽来涨工资,当然跳得好与坏,这个就不一定了这个取决于他个人的判断力。如果他感觉你这个老板很实在,或者是给的待遇很不错,他也许会考虑跳槽,但是如果你开出的薪资待遇比他目前的待遇还低,他压根儿就不可能去这个地方工作的,顶多是跟你交个朋友或者是帮你介绍帮你介绍过来的,顶多是个员工,但他通常不是什么优秀的好的管理层这个你自己心里一定要清楚。

新店开业活动流程(详细的大型开业活动引流策划方案)

煌旗课堂·学员实操

现在餐饮行业流动性特别的大,众所周知,即便是有人过来应聘店长,他说他原来在某个某个店干过店长,其实这个也不太好核实的,可能这个店已经倒闭了,当然倒闭跟店长的关系不太大,或者是跟管理层的关系不太大,可能跟选址老板的经营管理理念或者厨房都有原因的。其实他的工作简历,这些都不太重要。你可以,直接问他问题,在你过去一年的工作当中最棘手的问题是什么,你是怎么解决的你最难忘的事情是什么。通常是不会忘的,如果他能够对答如流,说明他是胸有成竹,确实有经验的这种人可以考虑重用,如果他的回答是在过去的一年工作当中没有碰到什么棘手的问题也没有碰到什么客诉,反而自己是一帆风顺的,那这种人基本上是在撒谎或者是没有什么太大的工作经验。
另外一点,你可以问他之前餐厅的营业额是多少,他能够拿到多少钱的提成,如果他能够对答如流的话,他一定是做管理。做店长的人,如果他支支吾吾答不上来,他肯定是没有担任过这类的角色或者是压根没有干过这个管理真正做过店长或者管理的人,他既提成笔记工资记得还清楚为什么说招聘人才这么重要呢。因为它关系到后者,就是关于培训,如果你运气比较好,或者你眼光独到或者是你用的工资比较高,找到一个合适的人才,他后期绝对可以给你减少少30%以上的工作量。老板就不用那么操心,因为他够专业,他可以给你的一些基础员工带来一些更专业的培训,这样做,省时省力,还能够提高效率,这点非常的重要,所以在老板开店之前一定要把自己的薪资架构,还有就是你的提成,绩效方案以及你的员工待遇各方面全部都准备好了,要不然,即便是招来了你也留不住这一点儿就可惜了。

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卤味成品

4、餐厅的采购,当你招聘员工的同时,你可以采购前厅的桌椅板凳冰箱展示柜工作柜等等日常这些都是要用到的后厨的冰箱冰柜锅灶台等等一系列厨房设备,这些都是需要去找供应商的,因为即便是你买到了这些东西他到货也得几天。而且还得安装,这些特别的笨重,安装特别的费时费力,还有前厅后厨的工装帽子,围裙等等,这一系列都要准备好开餐饮真的是很繁琐的事情各方面的细节,你都要准备好以后可以慢慢操心的日子。

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烧烤成品

5、选购原材料了,比如酱料啊,还有冻品啊肉啊,蔬菜啊,这些在哪里买去哪个市场买便宜,性价比高,你都要去当地的市场进行市调。开业之前,你要对比一下哪一家的货品好,而且哪一家的价格优势比较好,你是老板自己去采购还是由采购来采购这些在开店之前的价格你都一定是要很清楚的,如果各方面的价格你都不是很清晰,指望着供货商帮你送货或者是采购帮你采购的话,后期他们一定会给你上一课。很有可能吃这个钱,因为每个星期的价格都是不一样的,所以餐饮老板在开业之前做一个市调是非常非常有必要的,你要能够清楚地了解市场的价格走向。这段时间你的设计图纸也设计的差不多了,就应该找专业的工程队来进行店铺装修了,要找那些专业的工程队,他们曾经装修过餐饮行业的工程队是最好的,这样日后才不会踩大坑,因为他们相对比较专业,绝对的专业可能要花大钱,因为专业的他都懂。便宜的他都通常不专业,当然这个专业是要靠你自己判断的你跟她的聊天过程当中看是他自己带人帮你装,还是他转嫁给第三方,帮你装,这个很重要,如果他不帮你装在中间再挣了一手找别人帮你装,那你就等着又被上一课吧,装修完了以后不要忘记让他们把垃圾给清走,把店铺打扫得干干净净,如果他们不打扫,你可以请人来配合员工一起打扫,这个打扫的工作量也是很大的,通常需要一到两天。打扫干净以后你就可以试菜了。

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煌旗牛杂

装修完了以后啊,这个只是万里征程的第一步,千万不要高兴得太早,你日后的菜品的出品,稳定性你的服务你的营销等等都是非常至关重要的,这个是你开业的仅仅是第一步啊,开业以后还有营销推广引流推广互联网引流,甚至还有会员卡办理等等一个店的成功啊,筹备只是其中的一方面,如果你想要把店铺做到生意很好,你需要长久,来调整问题。

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